Il MIELE è un alimento prodotto dalle api sulla base di sostanze zuccherine che loro stesse raccolgono in natura.
Le principali fonti di approvvigionamento sono nettare, prodotto da fiori e piante per attirare vari insetti impollinatori, e melata derivata dalla linfa degli alberi.
L’ape bottinatrice accumula il nettare nella borsa melaria e lo rigurgita nell’alveare dove l’ape operaia lo digerisce scindendo gli zuccheri complessi in zuccheri semplici quali glucosio e fruttosio.
Infine il miele viene deposto nelle celle e le api ventilatrici mantengono nell’alveare una corrente d’aria che provoca l’evaporazione d’acqua prevenendo così la fermentazione.
Dopo tanto lavoro dell’ape inizia quello dell’uomo:
- Estrazione melari
- Disopercolatura
- Smielatura
- Filtraggio
- Decantazione
- Schiumatura
- Invasettamento
- Stoccaggio
….e il tuo vasetto di miele è pronto!
